当下的茶饮市场，柠檬茶无疑是最热的创业赛道，新玩家纷纷入场，资本也频频加持。相关数据显示，全国柠檬茶专门店数量，从2019年的1600家增长到2020年突破2500家，市场火热程度可见一斑。

　　虽然市场热度居高不下，但王柠的几位创始人却发现，市面上的柠檬茶饮，产品单一，口感雷同，要么和预制柠檬茶相似，口感寡淡；要么口感苦涩，很难让更多消费者点赞买单。

　　没有被满足的需求就是巨大的商机。2020年7月，经过缜密的调研和准备后，几位创始人在深圳罗湖一条名叫嘉宾路的小巷中，开了第一家不足20平米的柠檬茶小店，取名“王柠”，主做外卖，产品主打现制“正宗广东柠檬茶”，采用新鲜的顶级广东香水柠檬，不使用黄柠檬、柠檬酱、柠檬果汁，再经过人工捶打后与不同茶底混合摇制而成。